料理教室『マサコ料理センター』 大垣市 家庭料理 薬膳料理 成人料理

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※楽しく美味しく「せつやくクッキング!」
菊の花のスープ
<材料> (5人分)

・カニカマ・・・・・・60g
・葱・・・・・・・・・1/2本
・生姜・・・・・・・・1片
・食用菊・・・・・・・少々
・水またはスープ・・・C4
A(調味料)
 ・酒・・・・・・・・大2
 ・ごま油・・・・・・大2
 ・塩・・・・・・・・小2
 ・胡椒・・・・・・・少々

【作り方】
@生姜を千切り、葱は斜めに薄く切る。
A火にかけたスープ(または水)に@とカニカマ、Aの調味料を順に加えて味を調え、菊の花びらを浮かべ仕上げる。


<マサコ先生の一口メモ>
※カニカマを本物の蟹の身に、スープには湯につけた“天麻”を入れ15〜20分煮てから作ると、豪華なスープに変身しますよ!

セロリのきんぴら(写真中央)
<材料> (5人分)

・セロリ・・・・・・・2本
・赤唐辛子・・・・・・1本
・ごま油・・・・・・・大1
・醤油・・・・・・・・大1,5
・砂糖・・・・・・・・大1

【作り方】
@セロリの茎は筋を取り、ながさ4cmの太目の千切り、葉はざく切りに。
Aフライパンにごま油を熱し、唐辛子をセロリの茎を入れ強火で炒め、味をつけしんなりしたら葉も加えて炒め合わせる。

<マサコ先生の一口メモ>
※セロリの代わりに大根やニンジンを使ってもOK!サラダや煮物で余ってしまった部分など、捨ててしまったりしてませんか?そんな時はきんぴらにして、美味しく節約して一品増やしましょう!

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